28-29-30 AGOSTO 2025
Piazza Duomo | Biella
Aperto dalle ore 11 alle ore 20
INGRESSO LIBERO E GRATUITO
Area espositiva
Oltre 40 stand tra birrifici, aziende, istituzioni e realtà territoriali
Oltre 20 espositori
agroalimentari selezionati
Degustazioni e Masterclass
Mescita e vendita diretta di prodotti selezionati
Corte del Gusto
a cura di Gambero Rosso
Arena Culturale
Arena Bolle
Stati Generali della Birra con il patrocinio di MIMIT e MASAF
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Giovedì 28 agosto, ore 16:30: "Ripartire da zero. La birra analcolica tra moda e futuro”
Tavola rotonda con:
- Teo Musso, Fondatore del Birrificio Agricolo Baladin e Presidente del Consorzio Birra Italiana
- Luca Giaccone, Curatore Guida alle Birre d’Italia Slow Food
- Rolando Bossi, AD Radeberger Gruppe Italia
Modera:
- Fulvio Giublena, Sommelier Ais Birra
A seguire degustazione di birre analcoliche.
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Venerdì 29 agosto, ore 16:30: “Accise e birra: una sfida per il comparto agroalimentare”
Tavola rotonda con:
- Paolo Merlin, Vicepresidente Assobirra
- Claudio Fantolino, Presidente CNA Agroalimentare Piemonte
- Roberto Coppe, Agenzia delle Dogane e Monopoli – Direzione Territoriale Piemonte e Valle d’Aosta
- Vittorio Ferraris, Presidente UnionBirrai
Modera:
Beppe Rasolo, Giornalista e pubblicista di Rete7
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Sabato 30 agosto, ore 16:30: "Turismo brassicolo: cultura, territorio ed identità da costruire”
Tavola rotonda con:
- Paolo Zegna, Presidente Fondazione Biellezza
- Rosalba Graglia, Giornalista e autrice
- Alessandra Giani, Ceo e founder Eventum e Console generale del Messico per il Piemonte e la Valle d’Aosta
- Mario Antonaci, Ceo di Annoluce e Fulvio Tonello Giornalista di Traveleat
Modera
Beppe Rasolo, Giornalista
Parola a Bolle – Format narrativo sull’impresa e il Made in Italya cura di Filippo Poletti
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28 agosto, ore 18:00: Alfredo Moratti (Amica Chips), Stefania Massera (Pasticceria Massera)
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29 agosto, ore 11:00: Carlo Preve (Riso Gallo), Alessandro Ciccioni (Centovigne)
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29 agosto, ore 18:00: Spettacolo "Sabaudo" con Davide D’Urso
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30 agosto, ore 11:00: Lara Ponti (Ponti), Giovanni Vietti (Lauretana)
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La Corte del Gusto
a cura di Gambero Rosso
Selezione dei migliori food truck e aziende norcine italiane, tra cui:
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Mizzica Specialità Siciliane
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Bracevia Arrosticini
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La Botola del Teatro
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Il Vecchio Carro
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Antica Macelleria Turba
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Brisval
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Pelizziari Prosciutti
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Mal Officina Gastronomica
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F.lli Coati
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Degustazioni e Masterclass
28 agosto, ore 14:45
Convegno “Salumi da Re” con seminario abbinamento birra/salumiIngresso gratuito, su prenotazione: info@bolledimalto.it
28 agosto | ore 18.00 – 19:30
Degustazione: L'evoluzione della bevanda birra. Tra mode e tendenze di mercato.Costo € 10, su prenotazione: info@bolledimalto.it
29 agosto | ore 18.00 – 19:30
Degustazione: Il luppolo da complemento a protagonista. Il suo utilizzo nelle birre moderne.Costo € 10, su prenotazione: info@bolledimalto.it
30 agosto | ore 12:00 – 13:15
Degustazione: Cereali maltati e non, essenza delle birre.Costo € 10, su prenotazione: info@bolledimalto.it
30 agosto | ore 15:00 – 16:15
Degustazione: Birra a tavola, il nuovo abbinamento gastronomicoCosto € 10, su prenotazione: info@bolledimalto.it
Inclusione e Accessibilità
5 percorsi ludici multisensoriali organizzati da Agenda della Disabilità in collaborazione con CPD – Consulta per le Persone in Difficoltà.
Esperienze interattive per comprendere il significato di accessibilità
Biella: Il Cuore dell'Artigianalità
Biella, situata tra le maestose pre-Alpi Piemontesi, è un simbolo di artigianalità, rinomata per il suo settore tessile che affonda le radici sulle sponde dei torrenti locali. Questa tradizione di eccellenza si estende al settore della birra, con birrifici storici come Menabrea, fondato nel 1846, che ha contribuito a fare di Biella un luogo centrale per la produzione di birra artigianale. Negli ultimi venti anni, piccole realtà birrarie sono nate e prosperate, grazie a ricette uniche che combinano tradizione e innovazione, e che hanno reso le birre biellesi identitarie e apprezzate a livello internazionale. Le acque pure della zona e l’ambiente naturale incontaminato sono ideali per la produzione di birra di alta qualità, conferendo alle birre locali un sapore inconfondibile.
Bolle di Malto e il Sogno del Salone
Il Salone Italiano della Birra nasce come evoluzione naturale del progetto Bolle di Malto, che, da dieci anni, ha portato la birra artigianale italiana all’attenzione del pubblico e dei consumatori. Grazie a questo evento, la birra artigianale ha guadagnato un posto di rilievo nel panorama delle scelte dei consumatori, creando consapevolezza sulla qualità del prodotto e sul lavoro dei birrai. Il 2025 segna l’inizio di una nuova fase con il Salone, che si terrà per la prima volta a Biella dal 28 al 30 agosto, come evento pilota per una fiera che crescerà negli anni successivi. L’obiettivo è quello di diventare il punto di riferimento nazionale e internazionale per la birra artigianale.
Nasce «Il salone italiano della birra»
Produzione, condivisione, sostenibilità
Il «Salone italiano della birra»si articola in:
Percorso espositivo
La fiera si articolerà in un ampio percorso espositivo che accoglierà birrifici artigianali provenienti da tutta Italia, nonché ospiti internazionali dall'Europa. Sarà un’occasione unica per esplorare una vasta gamma di birre, dalle tradizionali alle più innovative, rappresentative della cultura brassicola europea. Accanto ai birrifici artigianali, saranno presenti anche realtà industriali, istituzioni, aziende della filiera produttiva, distributori e enti che operano nel settore. Questo percorso offrirà ai visitatori la possibilità di scoprire il mondo della birra a 360 gradi, favorendo il confronto tra produttori, professionisti e appassionati, e creando un’opportunità di networking e collaborazione.
Programma Culturale nell'Area "Arena Bolle"
L’area "Arena Bolle" sarà il cuore pulsante delle iniziative culturali del Salone, ospitando la quarta edizione degli Stati Generali della Birra. Il programma prevede un ricco cartellone di eventi che spaziano dalle conferenze e seminari formativi a incontri e interviste con personaggi di spicco provenienti dal mondo dell’economia, della politica e della cultura. Un focus particolare sarà dedicato alla sostenibilità, con laboratori, workshop e attività pratiche per sperimentare le buone pratiche proposte da vari operatori economici del settore. L'evento offrirà anche momenti di intrattenimento, tra performance teatrali, musicali e conviviali, e una serie di eventi di food pairing, degustazioni e show cooking per valorizzare la cultura gastronomica legata alla birra.
